Peberfrugt puré stærk

En puré af stærk rød peber, salt og et par tilsætningsstoffer til at holde konsistens og holdbarhed: surhedsregulerende middel E330 og konserveringsmiddel E202. Det er en enkel sammensætning, hvor peberfrugten er det, der bærer smagen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 111 kcal, 1,2 g fedt, 19,5 g kulhydrat — heraf 10,5 g sukker — 3,4 g fibre og 3,9 g protein. Saltindholdet er 5,0 g pr. 100 g, så der er rigeligt salt i, og det er værd at smage til, før man salter yderligere.

I det danske køkken er en stærk peberfrugtpuré nem at bruge: en klat i tomatsaucen, i chili sin carne, i en marinade eller rørt op i en dressing. Den kan også bruges som stærk smagsgiver på en sandwich eller i en suppe, hvor man vil have varme uden at skulle hakke friske chilier.

Med 650 g er der tale om en stor bøtte, så den holder til mange måltider. Efter åbning opbevares den på køl, og man bør bruge en ren ske, så indholdet ikke bliver dårligt i utide. Tjek holdbarhedsdatoen på låget, og lad den stå køligt og tørt, indtil den er åbnet.