Pastel perler krymmel

Pakken koster 27,95 kr. hos Bilka, og Bilka opgiver en stykpris på 2,33 kr. pr. stk. ud fra den angivne enhed på 12 i netbutikken. Det er pastelfarvede krymmelperler med chokoladefyld fra Dr. Oetker, markedsført som Pastel Pearls, hvor perlerne består af 51 procent mælkechokolade under det farvede overtræk.

Ingredienslisten omfatter sukker, kakaosmør, sødmælkspulver, kakaomasse, hvedemel og fuldkornshvedemel, stabilisatorerne E414 og E473, emulgatoren sojalecithin, naturlig vaniljearoma, risstivelse, farverne 160a og E120, spirulinaekstrakt, salt, hvedegluten, hvedemaltmel og hævemiddel i form af natriumcarbonater, dertil carnaubavoks som overfladebehandling, der giver perlerne deres blanke finish. Deklarationen advarer om spor af nødder. Produktet indeholder altså både gluten (hvedemel, hvedegluten) og mælk (sødmælkspulver, mælkechokolade) som reelle allergener, ikke kun sporrisiko.

Krymmelperler som disse er tænkt som visuel dekoration til bagværk — cupcakes, lagkager og småkager — hvor det farverige, blanke udtryk fra carnaubavokslaget giver et ensartet udtryk uden at kræve håndsmurt glasur eller fondant. Pastelfarverne gør dem særligt velegnede til fødselsdage, konfirmationer og påske-tema, hvor et blødt, ikke-primærfarvet udtryk ofte efterspørges.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1984 kJ/472 kcal, 17 gram fedt (heraf 10 gram mættede fedtsyrer), 74 gram kulhydrat (heraf 65 gram sukkerarter) og 4,6 gram protein — et forventet højt sukker- og fedtindhold for en chokoladebaseret kagepynt, der udelukkende bruges i små mængder som dekoration, ikke som en del af selve dejen.

En pakke med 12 enheder kagepynt rækker typisk til flere kager eller en enkelt større lagkage med tæt dækning, afhængigt af hvor tæt perlerne fordeles. Fordi perlerne er relativt store og synlige enkeltvis, bruges de ofte mere sparsomt end et fint krymmel eller sukkerpynt, hvor forbruget er sværere at anslå på forhånd.

Perlerne drysses direkte på glasur eller creme, mens den stadig er fugtig, så de sætter sig fast, og opbevares herefter tørt og køligt, væk fra direkte varme, som kan få chokoladefyldet til at smelte eller blegne farverne. Der er ikke andre krymmelprodukter i dette udtræk at sammenligne stykprisen med.