Pastasauce m. pecorino romano og peber

En færdigblandet pastasauce, hvor fløde og pecorino romano er omdrejningspunktet. Osten udgør 30 % af indholdet og er en fåremælksost med salt, animalsk osteløbe og mælkesyrekultur, mens sort peber kommer ind med 0,8 % og sætter det krydrede modspil. Konsistensen holdes sammen af vand, solsikkeolie, risstivelse og vallepulver fra mælk, og salt runder smagen af.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 351 kcal, 33 g fedt — heraf 14 g mættet — 4,3 g kulhydrat med 0,9 g sukker, 8,9 g protein og 1,9 g salt. Det er altså en fyldig sauce, hvor ost og fløde bærer det meste.

Den hører hjemme i den italienske pastatradition, hvor pecorino og sort peber er klassiske følgesvende til pasta — særligt til cacio e pepe, men også som gennemtrængende smagsgiver i andre retter. Varm den forsigtigt op og vend den i nykogt pasta, gerne med et par spiseskeer af kogevandet, så saucen samler sig. Den kan også bruges som smagsbase i en ovnbagt pasta eller løftes med ekstra friskkværnet peber.

Med 150 g er der til en portion pasta til én eller to personer, afhængigt af hvor kraftig man vil have den. Tåler ifølge emballagen spor af hvede, rug, byg, havre, krebsdyr, æg, fisk, soja, valnødder, cashewnødder, selleri, sennep, sesamfrø, lupin og bløddyr.