Pastasauce m. mascarpone

Pakningen på 350 gram koster 26,75 kr. hos Bilka, svarende til 76,43 kr. pr. kilo. Det er kiloprisen, du skal bruge, hvis du vil sammenligne saucen med andre pastasaucer i køleskabet — literprisen på en tyndere flaskesauce og kiloprisen på en tættere sauce som denne kan ellers være svære at stille op mod hinanden. Salling Princip er kædens eget mellemniveau-mærke: et trin over basissortimentet, men under de dyre importvarer, og prisen her afspejler netop den placering. Saucen er færdiglavet og klar til at blande i kogt pasta, og det er en del af det, du betaler for — ingen tomater at koge ned eller ost at røre i selv.

Varedeklarationen viser en sauce bygget på rigtige tomater: 70 % tomater og yderligere 7 % tomatkoncentrat udgør hovedparten, mens 13 % mascarpone ost giver den cremede konsistens, saucen er kendt for. Dertil kommer 2,5 % ekstra jomfru olivenolie, gulerødder, løg, risstivelse som bindemiddel, salt, sukker, basilikum og peber. Mascarpone osten betyder, at saucen indeholder mælk — relevant at vide, hvis du er mælkeallergiker eller laktoseintolerant, selvom mascarpone typisk har et lavere indhold af mælkesukker end sødmælk. Der er ingen kunstige farvestoffer eller smagsforstærkere på listen; det er en forholdsvis kort ingrediensliste for en færdigsauce af denne type, domineret af de råvarer, navnet lover.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 388 kJ/93 kcal, 7,2 gram fedt (heraf 2 gram mættet), 4,9 gram kulhydrat (heraf 4,8 gram sukkerarter, hovedsagelig fra tomaterne selv), 2 gram protein og 0,9 gram salt. Sukkerindholdet ligger tæt på det samlede kulhydratindhold, hvilket er typisk for tomatbaserede saucer, hvor tomaternes naturlige sødme udgør størstedelen. Saucen er tænkt til at blandes direkte i nykogt, afdryppet pasta, men fungerer også som base i en gryderet med stegt kylling og grøntsager, sådan som Salling selv foreslår på pakken. En åbnet pakning bør opbevares koldt og bruges inden for kort tid, da der ikke er tilsat konserveringsmiddel på ingredienslisten til at forlænge holdbarheden efter åbning.

Saucen hører til i Bilkas kolonialafdeling under dressing og saucer, ikke i køledisken, selvom den efter åbning skal opbevares koldt — tjek derfor holdbarhedsdatoen på den uåbnede pakning, som typisk er lang, fordi produktet er varmebehandlet under produktionen. Hvis du laver mere pasta, end du når at spise, kan resten af den færdige ret med sauce fryses ned i en portionsbeholder, selvom konsistensen af mascarponen kan blive en anelse mere granuleret efter optøning — det påvirker smagen minimalt.