Pastasauce m. hvidløg

Glasset på 675 gram koster 47,95 kr. hos Bilka, svarende til 71,04 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris. I dette udtræk fra Bilka er der ingen anden pastasauce at sammenligne kiloprisen direkte med, men til reference ligger den betydeligt under de flåede tomater fra Mutti (81,25 kr. pr. kilo) — hvilket giver mening, eftersom en færdig sauce i et stort glas typisk sælges til en lavere kilopris end en ren råvare i en mindre dåse, fordi emballagestørrelsen og skalaen i produktionen begge trækker prisen ned.

Varedeklarationen viser tomater (80 %) som hovedingrediens, tilsat dobbeltkoncentreret tomatpuré (7,6 %), løg (5,5 %), modificeret majsstivelse, sukker, tørret hvidløg (0,9 %), salt, frisk hvidløg (0,4 %), solsikkeolie, basilikum, syrningsmiddel (citronsyre), persille, løgpulver, krydderi og krydderurt. Saucen indeholder altså både tørret og frisk hvidløg, hvilket forklarer det markante hvidløgsislæt i navnet — »m. hvidløg« er ikke kun en smagsangivelse, men afspejler to separate hvidløgsingredienser i deklarationen.

Mærket Dolmio er en del af Mars-koncernen og en af de mest udbredte pastasauce-serier i danske supermarkeder, kendt for en bred vifte af smagsvarianter bygget op om samme tomatbase. Hvidløgsudgaven er tænkt som en mere aromatisk, mindre neutral variant end en klassisk bolognese-base, velegnet til retter, hvor hvidløg skal være det bærende krydderi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 208 kJ/49 kcal, 0,6 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 8,7 gram kulhydrat (heraf 5,3 gram sukkerarter — en del af sødmen kommer fra tomaterne selv, resten fra tilsat sukker), 1,3 gram kostfibre, 1,5 gram protein og 0,67 gram salt. Det er et relativt kalorielet alternativ til fløde- eller kødbaserede saucer, fordi fedtindholdet er lavt.

Saucen opvarmes i en gryde ved middel varme under jævnlig omrøring, til den er gennemvarm, og hældes derefter over den valgte pasta. Den kan også bruges som base i gryderetter eller som topping på bagte grøntsager, hvor et hvidløgsislæt passer godt. Et uåbnet glas holder sig ved stuetemperatur i lang tid; når det er åbnet, hører resten hjemme i køleskabet og bør bruges inden for den holdbarhed, der står på etiketten.

Et glas på 675 gram rækker typisk til to hovedretter for en familie på 3-4 personer, når saucen bruges som eneste saucebase til en pastaret — det giver en sauceomkostning på et sted mellem 12 og 24 kr. pr. portion, afhængigt af hvor mange der er om bordet, og hvor meget der lægges til af eventuelt kød eller grøntsager. Sammenlignet med de flåede tomater fra Mutti, der kræver egen tilberedning med hvidløg, olie og krydderier, sparer den færdige sauce tid i køkkenet, men til gengæld har man mindre kontrol over det præcise indhold af salt og sukker, som allerede er fastlagt af producenten. Det lave fedtindhold gør saucen til et af de mere kalorielette valg i dette udtræk, hvis man sammenligner med fløde- eller kødbaserede alternativer.