Pastasauce m. cremet hvidløg og sort peber

En fløjebaseret pastasauce med cremet hvidløg og sort peber. Konsistensen kommer fra modificeret majsstivelse, smørfedt og fløde, mens smagen bygges op af hvidløg, løgpulver, ost og et strejf af sort peber. Saucen er altså ikke en tynd tomatsauce, men en rund, cremet sag, der lægger sig tæt om pastaen.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 74,6 kcal, 5,2 g fedt — heraf 2,0 g mættet — 6,1 g kulhydrater, 2,0 g sukker og 0,7 g protein. Saltindholdet er lavt. Det er med andre ord en forholdsvis mild sauce, hvor fedt og kulhydrat fylder mere end protein.

I det danske køkken er den oplagt til en hurtig hverdagsret: varm den ved svag varme i en gryde eller pande, vend den kogte pasta i saucen, og giv den et minuts tid, så stivelsen binder det hele sammen. Den passer til korte pastatyper som penne, fusilli eller farfalle, hvor saucen kan gemme sig i rillerne. Et drys friskrevet ost, lidt sort peber eller et par basilikumblade ovenpå løfter retten uden at ændre dens karakter.

Glasset indeholder 390 g, hvilket typisk rækker til omkring tre portioner pasta, afhængigt af hvor meget sauce man foretrækker. Uåbnet opbevares den tørt og ved stuetemperatur. Når glasset er åbnet, skal det i køleskabet og bruges inden for få dage; rester kan med fordel varmes forsigtigt op igen. Ryst eller rør i glasset, inden indholdet hældes ud, da saucen kan sætte sig.