Pastakonkylier

Posen på 500 gram koster 19,25 kr. hos Bilka, svarende til 38,50 kr. pr. kilo. Det er markant billigere pr. kilo end den glutenfrie øko-fusilli fra Urtekram i denne gennemgang, der koster 91,96 kr. pr. kilo – mere end det dobbelte. Forskellen afspejler primært råvaren: almindelig durumhvedepasta er generelt billigere at producere end glutenfri pasta baseret på rismel, samt at Urtekrams variant er økologisk.

Pastakonkylierne er lavet af durumhvedesemulje, ifølge ingredienslisten farvet med naturlige pulvere: sort gulerodspulver, spinatpulver, rødbedepulver og gurkemejepulver – hvilket forklarer, hvorfor konkylierne typisk sælges i flere farver i samme pose. Mærkningen advarer om, at posen kan indeholde spor af rug, byg, soja og sennep fra produktionen, ud over selve hvedens gluten.

Næringsindholdet pr. 100 gram (ukogt) er 1.511 kJ/356 kcal, 1,6 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 72 gram kulhydrat (heraf 4,7 gram sukkerarter), 12 gram protein og 0,02 gram salt. Proteinindholdet på 12 gram pr. 100 gram er typisk for durumhvedepasta, som generelt har et højere proteinindhold end for eksempel ris, fordi hvedens gluten bidrager direkte til proteinmængden.

Konkylierne er ifølge varebeskrivelsen velegnede til alt fra kød og grøntsager til ricotta og spinat, og kan koges og serveres med tomatsovs eller gratineres i ovnen med smeltet ost på toppen. Skalformen gør dem særligt velegnede til retter, hvor sauce eller fyld skal "fanges" inde i pastaen, i modsætning til lange pastatyper som spaghetti, hvor saucen primært hænger udenpå. Der er ikke pant på posen, og den er ikke en del af det aktuelle tilbudsavis.

Som de fleste tørrede pastaformer koges konkylierne typisk 9-11 minutter i letsaltet vand, men den præcise tid bør altid følge angivelsen på den konkrete emballage, da tykkelsen kan variere en smule mellem producenter. Til forskel fra hjemmelavet frisk pasta, der koges på få minutter, er tørret durumhvedepasta som denne beregnet til lang holdbarhed i skabet uden køl.