Passata

Flasken på 600 gram koster 10,22 kr. hos Bilka, svarende til 17,03 kr. pr. kilo. Det er Sallings egen passata — en jævnet tomatsauce af rene, solmodne tomater — placeret i kolonialafdelingen under konserves og dåsetomater.

Varedeklarationen er kort: tomater, salt og syreregulatoren E 330 (citronsyre), som er tilsat for at stabilisere surhedsgraden. Det er en af de reneste tomatvarer i sortimentet, uden tilsat sukker, olie eller krydderier — passata adskiller sig netop fra en færdig pastasauce ved at være uforarbejdet ud over selve findelingen og signingen af tomaterne, som fjerner kerner og skind.

Fordi passata ikke er krydret eller kogt ned med andre ingredienser, fungerer den som en base, man selv bygger videre på: til en pastasauce tilsætter man typisk løg, hvidløg, krydderurter og olivenolie; til en pizzasauce er passataen ofte nok i sig selv med lidt salt og oregano.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 119 kJ/28 kcal, 0,5 gram fedt, 4,9 gram kulhydrat (heraf 3,9 gram sukkerarter — tomaternes egen naturlige sødme, ikke tilsat sukker) og 1,2 gram protein. Det lave kalorietal og fraværet af tilsat fedt eller sukker gør passataen til en let base sammenlignet med færdige saucer, der ofte har olie og sukker tilsat.

Kiloprisen på 17,03 kr. er lav sammenlignet med de fleste andre varer i denne oversigt, hvilket afspejler både formatet (en stor flaske på 600 gram) og selve råvaren, som er en simpel, minimalt forarbejdet tomatvare. Prisen på 10,22 kr. er den normale hyldepris i skrivende stund; der er ingen kampagne registreret på varen.