Passata øko

Glasset på 680 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 36,69 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden tilbud i skrivende stund. Passataen er økologiske, mosede italienske tomater, befriet for skind og kerner, fra mærket Foodmood.

Ingredienslisten er så kort, som en passata kan være: økologiske mosede tomater og salt — kun to ingredienser. Der er ingen tilsat syre, sukker eller stabilisatorer, hvilket er typisk for en ren, mosede tomatprodukt af denne type, i modsætning til for eksempel en færdig pastasauce med flere krydderier og smagsstoffer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er lavt, som det er normalt for tomater: 100 kJ/24 kcal, 0,2 gram fedt, 3,6 gram kulhydrat (som udelukkende er sukkerarter, dvs. tomatens egen naturlige sødme), 1,4 gram protein og 0,4 gram salt. Det gør passataen til en let base i madlavningen, der først for alvor tilfører kalorier, når den koges sammen med olie, kød eller andre ingredienser.

Passataen bruges klassisk som base i saucer, supper og sammenkogte retter. Producenten anbefaler at tilberede den med god olivenolie, hvidløg og basilikum til pasta- og pizzasaucer, men den fungerer lige så godt som base i en gryderet eller suppe, hvor man selv styrer krydringen. Da varen ikke ligger på tilbud, er 36,69 kr. pr. kilo prisen, man skal regne med, uanset hvornår på ugen glasset købes.

Passataen sælges i glas snarere end dåse, hvilket er en mindre almindelig emballageform for tomatprodukter i det danske kolonialsortiment, hvor dåser dominerer. Efter åbning bør resten af glasset opbevares køligt og bruges inden for få dage, da produktet ikke indeholder konserveringsmidler ud over den naturlige syre i tomaterne selv og det tilsatte salt. Glasset kan desuden genbruges efter brug, i modsætning til en dåse.