Passata øko

Økologisk passata af mosede tomater og et strejf af salt. Det er hele indholdsfortegnelsen, og det er netop pointen: en jævn, sigtet tomatsauce uden tilsatte krydderier eller konserveringsmidler, klar til at tage imod den smag, du selv vil give den.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 24 kcal og 3,6 g kulhydrater, hvoraf al sukkeret kommer fra tomaterne selv. Fedtindholdet er 0,2 g, heraf 0,0 g mættet fedt, og proteinet 1,4 g. Saltindholdet er 0,4 g pr. 100 g, så der er allerede en let saltning at regne med, når du smager til.

I det danske køkken er passata den nemme genvej til en gryderet, en tomatsuppe eller en pastasauce, hvor du ikke gider sigte hele tomater. Hæld den i gryden, lad den koge ind med løg, hvidløg og urter, eller brug den som bund i en lasagne eller et fad med grøntsager. Den kan også stå rå som dressing eller i en kold tomatsauce.

Flasken rummer 680 g, altså godt og vel tre store portioner sauce til en familie. Åbnet holder den sig bedst på køl og bør spises inden for få dage; resten kan fryses ned i mindre portioner. Uåbnet opbevares den tørt og ved stuetemperatur.