Parboiled ris øko

Posen på 1 kilo koster 25,95 kr. hos Bilka, svarende til 25,95 kr. pr. kilo — samme tal, da nettovægten netop er ét kilo. Det er økologiske parboiled ris fra Salling ØKO: ris, der er forbehandlet under damptryk, inden de tørres, hvilket gør, at riskornene ikke klistrer sammen under kogning. Metoden bevarer også en del af de næringsstoffer, der ellers ville forsvinde med afskalningen af almindelig hvid ris.

Den eneste ingrediens på varedeklarationen er økologiske parboiled ris — ingen tilsætningsstoffer, krydderier eller olie. Det gør risen til en ren råvare, der kan bruges bredt: producenten foreslår selv boller i karry eller en sammenkogt ret med cocktailpølser, grisekød, gulerod og paprika, men den fungerer lige så godt som tilbehør til stort set enhver hovedret, der kalder på ris.

Næringsindholdet pr. 100 gram (tørre ris) er 1493 kJ / 352 kcal, 1,2 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 78 gram kulhydrat (heraf 0,6 gram sukkerarter), 7,2 gram protein og 0,03 gram salt. Det lave saltindhold — praktisk talt nul — betyder, at al saltning sker, når du selv koger og krydrer risen, i modsætning til færdigretter med tilsat salt fra fabrikken.

Parboiled ris koges typisk i lidt længere tid end almindelig hvid ris, fordi kornene har en fastere struktur efter damptrykbehandlingen — følg anvisningen på posen for det præcise forhold mellem ris og vand. Prisen på 25,95 kr. pr. kilo er den almindelige hyldepris i denne uges udtræk, uden kampagne registreret, og er blandt de laveste kilopriser i dette udtræk sammenlignet med de øvrige kolonialvarer.