Parboiled ris i kogepose

Posen med kogeposer koster 26,50 kr. hos Bilka for 500 gram, svarende til 53,00 kr. pr. kilo. Det gør den næsten dobbelt så dyr pr. kilo som den økologiske langkornede kogeposeris fra Salling ØKO i denne gennemgang, der koster 27,50 kr. pr. kilo – en direkte sammenligning mellem to varer med samme praktiske format, kogepose til kogepose.

Parboiled ris er ifølge varebeskrivelsen hvide ris, hvor hinderne er poleret fra, men hvor selve kornet har gennemgået en dampningsproces (parboiling), inden skalning, som presser næringsstoffer fra skallen ind i kernen og gør risene mere modstandsdygtige over for overkogning. Ingredienslisten er kort: langkornet parboiled ris, med den tyske betegnelse "Spitzen Langkorn Parboiled Reis" angivet parallelt – et tegn på, at emballagen er fælles for flere nordeuropæiske markeder. Ifølge varebeskrivelsen forbliver parboiled ris løse efter kogning, hvilket er selve pointen med parboiling-processen: kernerne klæber mindre sammen end almindelige hvide ris.

Næringsindholdet pr. 100 gram (ukogt) er 1.490 kJ/351 kcal, 1 gram fedt (heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer), 78 gram kulhydrat (heraf 0,2 gram sukkerarter), 1 gram kostfibre, 7 gram protein og 0,025 gram salt. Tallene ligner den økologiske kogeposeris' næringsprofil tæt, hvilket bekræfter, at parboiling-processen primært ændrer rismidternes struktur og konsistens efter kogning, ikke det grundlæggende næringsindhold.

Ris-Fix foreslår ifølge varebeskrivelsen retterne boller i karry eller en klassisk chili con carne som brug for risene – to retter, hvor løse, adskilte riskorn er en fordel, fordi de ikke klumper sammen med saucen. Kogeposen tilberedes som de øvrige kogeposeris: direkte i kogende, letsaltet vand efter tiden på emballagen. Der er ikke pant på posen, og den er ikke en del af det aktuelle tilbudsavis.

Ris er verdens mest almindelige stivelseskilde og en hovedbestanddel af kosten for store dele af verdens befolkning, særligt i Asien, hvor parboiling-teknikken oprindeligt stammer fra som en metode til at bevare flere næringsstoffer under den traditionelle afskalningsproces. Den tyske mærkning på posen er et almindeligt syn på varer, der distribueres til flere nordeuropæiske discountkæder fra samme producent og pakkeri.