Panerede rødspættefileter

Posen på 500 gram koster 59,95 kr. hos Bilka, svarende til 119,90 kr. pr. kilo. Det er panerede filetstykker af rødspætte fra frysedisken, mærket Taabbel, uden mørkt skind og stort set benfri — varedeklarationen tager dog forbehold for, at enkelte ben kan forekomme.

Fiskeindholdet er angivet som 60 % benfri filet af rødspætte (Pleuronectes platessa, den latinske betegnelse, der bekræfter arten). Panering består af rasp lavet på hvede og hvedemel, tilsat solsikkeolie, vand og salt, samt et krydderi, hvor sennep indgår som allergen. Det er en enkel og forholdsvis kort ingrediensliste for en paneret frostfiskevare — ingen tilsætningsstoffer ud over selve krydderiet er nævnt.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 807 kJ/193 kcal, 8,4 gram fedt (heraf 0,8 gram mættede fedtsyrer), 15 gram kulhydrat (heraf 0,6 gram sukkerarter — det er paneringen, der bidrager kulhydraterne, ikke fisken selv), 14 gram protein og 1,3 gram salt. Proteinindholdet på 14 gram pr. 100 gram er typisk for en paneret hvidfiskefilet, hvor selve fisken bidrager mest af det.

Rødspætte er en fladfisk, der traditionelt tilberedes stegt eller ovnbagt, og den panerede udgave er tænkt til at gå direkte fra fryser til ovn eller pande uden yderligere håndtering. Med 500 gram i posen og en angivelse af "filet", ikke "portion", varierer antallet af stykker efter størrelsen på den enkelte filet — det fremgår ikke af selve produktdatabladet, hvor mange stykker posen indeholder. Opbevares frosset indtil brug, og produktet må ikke genfryses, når det først er tøet op.