Panerede rødspættefileter

Panerede rødspættefileter er fiskefileter, der allerede er vendt i rasp og hvedemel og klar til at gå direkte i panden eller ovnen. Fileterne er benfri og uden mørkt skind, selvom der kan forekomme enkelte ben. Rødspætten udgør 60 procent af indholdet, og paneringen består af rasp og hvedemel, mens solsikkeolie, vand, salt og krydderi — heriblandt sennep — runder blandingen af.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 193 kcal, 8,4 g fedt, hvoraf 0,8 g er mættet, 15 g kulhydrat med 0,6 g sukkerarter, 14 g protein og 1,3 g salt. Det giver en paneret fisk med et solidt proteinindhold og en fedt- og kulhydratprofil, der primært kommer fra paneringen.

I det danske køkken hører paneret rødspætte til blandt de klassiske fiskeretter og serveres typisk med kogte kartofler, persillesovs eller remoulade og citron. Fileterne kan steges på panden i olie eller smør, til paneringen er gylden og sprød, eller tilberedes i ovnen på en bageplade. De kan også bruges i en fiskesandwich eller som del af et måltid med grøntsager og kartofler.

Pakken indeholder 500 g, og fileterne opbevares i fryseren indtil brug. Tø dem op i køleskabet, så paneringen bevarer sin tekstur, og tilbered dem derefter efter anvisningen på emballagen.