Ost i skiver ekstralagret 45+

Pakken med 175 gram ekstralagret skiveost fra ostemejeriet Them koster 39,95 kr. hos Bilka — der er ingen kampagne på varen i denne opdatering, så beløbet er normalprisen. Omregnet giver det 228,29 kr. pr. kilo, hvilket placerer osten et godt stykke over den revet mozzarella på 85,90 kr. pr. kilo, som også indgår i dette udtræk: to meget forskellige oste, en fast, lang-lagret skiveost og en frisk, revet pizzaost, og prisforskellen afspejler både lagringstid og forarbejdningsgrad.

Osten er mærket »45+«, som i dansk ostesprog betyder mindst 45 procent fedt i tørstof — ikke 45 procent fedt i selve osten. Næringsindholdet pr. 100 gram bekræfter det: 25 gram fedt, heraf 16 gram mættet, samt 25 gram protein, 1,5 gram kulhydrat og 1,8 gram salt. Det er med andre ord en fyldig, smagsintens ost, hvor både fedt- og saltindholdet ligger i den høje ende for skiveost — typisk for en ekstra lang lagringstid, som trækker mere smag, men også mere salt, ud af mælken.

Varedeklarationen er kort og typisk for en naturligt lagret ost: pasteuriseret mælk, salt, syrningskultur og mikrobiel osteløbe. Ingen farvestoffer, ingen smeltesalte og ingen konserveringsmidler er nævnt — det er en ost, der er lagret til smagen, ikke tilsat den. Mikrobiel osteløbe betyder, at osten er lavet uden animalsk osteløbe, hvilket gør den egnet til de fleste vegetariske køkkener, selvom den ikke er specifikt markedsført som vegetarisk.

De ekstra store skiver, som formatet lægger op til, gør osten velegnet til en solid sandwich eller som topping på en varm ret, hvor den smelter jævnt og giver en markant smag uden at drukne resten af retten. Fordi smagen er intens, går den langt: en enkelt skive gør ofte mere for en ret end to skiver af en mildere ost. Prøv den smeltet over en burger, i en grillet sandwich eller gratineret oven på en gryderet, hvor den lange lagring giver en dybere smag end en ung, mild ost ville gøre.

Prisen på 39,95 kr. er den, netbutikken registrerede ved seneste opdatering — der er ingen aktuel kampagne at holde øje med her, men prishistorikken på denne side viser, om ostens pris har rykket sig over tid, og om 228,29 kr. pr. kilo er højt eller lavt sammenlignet med tidligere registreringer af netop denne vare.