Oregano

Glasset på 4 gram koster 21,95 kr. hos Bilka, svarende til 5.487,50 kr. pr. kilo — den højeste kilopris blandt samtlige 25 produkter i dette udtræk, og over 300 gange højere end det billigste produkt, hvedemelet fra Caputo til 18,00 kr. pr. kilo. Tallet illustrerer, hvor misvisende kiloprisen kan blive, når pakkestørrelsen er meget lille: et glas oregano på 4 gram rækker til rigtig mange retter, fordi krydderiet doseres i teskefulde, ikke i gram ad gangen.

Ingredienslisten består af én ting: oregano. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1101 kJ/265 kcal, 4,3 g fedt, 26 g kulhydrat, 4,1 g sukkerarter, 43 g kostfibre, 9 g protein og 0,06 g salt — det høje fiberindhold er typisk for tørrede krydderurter, men tallene er, som med de øvrige krydderier i dette udtræk, beregnet på et helt kilo, en mængde ingen bruger på én gang.

Oregano er de tørrede blade og blomster fra planten Origanum vulgare, nært beslægtet med merian, og bruges især i det italienske og græske køkken. Santa Maria foreslår en teskefuld i spaghetti bolognese eller i salatdressingen, og anbefaler at smuldre de tørre blade i hånden før krydringen for en mere intens smag.

Sammen med chili piri piri (23,95 kr. for 11 gram, 2.177,27 kr. pr. kilo) er oreganoen et af de to produkter i dette udtræk, hvor kiloprisen primært er et regnestykke, ikke et reelt indkøbsscenarie — begge sælges i pakker, der er tænkt til at vare i lang tid i køkkenskabet.

Glasset er en tør vare og holder sig længe i et lukket glas, opbevaret køligt og mørkt væk fra fugt og direkte sollys. Tørret oregano mister gradvist aroma over tid, så det giver mening at bruge glasset inden for et års tid for at få den fulde, karakteristiske smag, som er tættere på frisk oregano, jo kortere tid glasset har stået åbent.