Oliven m. syltede grøntsager

Bakken på 280 gram koster 35,00 kr. hos Bilka på tilbud, mod en normalpris på 46,95 kr. — svarende til 125,00 kr. pr. kilo på tilbud og 167,68 kr. pr. kilo til normalpris. Zelected er Sallings eget mærke til denne type snack- og tapasvarer, og blandingen kombinerer oliven med syltede grøntsager i samme bakke.

Oliven udgør hovedparten af indholdet med 54 %, herefter kommer vand og mindre andele peberfrugt (2 %), hvidløg, gulerod og chili, krydret med salt og de øvrige krydderier samt antioxidanten ascorbinsyre og det surhedsregulerende citronsyre. Peberfrugt, hvidløg og chili er alle mærket som indeholdende sulfitter — et konserveringsmiddel, der er markeret allergen og bruges bredt i syltede grøntsager for at bevare farve og holdbarhed. Bakken kan desuden indeholde spor af fisk, mandler, laktose og sennep, ifølge mærkningen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 814 kJ/198 kcal, 20 gram fedt (heraf 3,7 gram mættet — fedtet stammer primært fra selve olivenerne), kun 0,5 gram kulhydrat, 1,3 gram protein og 3,5 gram salt. De lave kulhydrat- og sukkertal, kombineret med det relativt høje fedtindhold, er typisk for rene olivenblandinger uden olie- eller sukkerlage.

Blandingen serveres klassisk kold som en del af tapasbordet, sammen med spansk pølse, ost, brød og pesto, eller som en hurtig snack til en drink. Bakken kan også bruges i en salat eller som topping på en hjemmelavet pizza, hvis man ønsker olivenernes salte, syrlige smag spredt ud over en varm ret.