Ølandshvedemel øko

Posen på 1 kilo koster 19,95 kr. hos Bilka, svarende til 19,95 kr. pr. kilo — kiloprisen er identisk med styksprisen, fordi posen netop indeholder ét kilo. Det er økologisk ølandshvedemel fra Bilkas eget øko-mærke Salling ØKO, malet af den gamle danske hvedesort ølandshvede.

Ifølge varedeklarationen består posen af én eneste ingrediens: økologisk ølandshvedemel. Der er ingen tilsætningsstoffer, ingen blanding med andre meltyper — kun melet selv. Det kan ifølge deklarationen indeholde spor af rug, byg og havre, fordi det males på et anlæg, der også håndterer disse kornsorter, hvilket er relevant ved glutenallergi eller cøliaki, selvom hvede i sig selv naturligvis også indeholder gluten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1445 kJ/341 kcal, 2,1 gram fedt, 64 gram kulhydrat — heraf kun 0,6 gram sukkerarter — 7,7 gram kostfibre og 13 gram protein. Kostfiberindholdet på 7,7 gram er højt sammenlignet med almindeligt hvedemel, hvilket hænger sammen med, at ølandshvede males med en grovere struktur og typisk indeholder mere af kernens skaldele end fintmalet silohvede.

Ifølge Bilkas beskrivelse har melet en let sødlig, nøddeagtig smag og egner sig til bagning af brød, boller og kager, men kan også bruges i grød eller i hjemmelavede müslibarer. Melet kan desuden blandes med andre meltyper, hvis du ønsker en lysere krumme end den, ølandshvedemel giver alene.