Fuldkornspitabrød øko

Posen koster 19,95 kr. hos Bilka for 210 gram, svarende til 95,00 kr. pr. kilo. Brødet er økologisk — det fremgår direkte af produktnavnet og bekræftes af ingredienslisten, hvor de økologiske ingredienser er markeret med stjerne.

Ingredienslisten er kort og typisk for et enkelt brød uden mange tilsætningsstoffer: 40 % økologisk fuldkornshvedemel, vand, 28 % økologisk hvedemel, økologisk sukker, salt tilsat jod og gær. Fuldkornsandelen er altså den største enkeltingrediens, hvilket forklarer den relativt høje andel kostfibre i næringsdeklarationen. Der er ingen konserveringsmidler eller emulgatorer på listen — kun de ingredienser, man selv ville bruge til en hjemmebagt pitadej.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1038 kJ/245 kcal, 1,4 gram fedt — heraf kun 0,2 gram mættede fedtsyrer — 47 gram kulhydrat, heraf blot 1,7 gram sukkerarter, 5,1 gram kostfibre og 8,2 gram protein, samt 0,4 gram salt. Det lave sukkerindhold og de 5,1 gram kostfibre pr. 100 gram er typisk for et fuldkornsbrød uden tilsat sødme — fibrene kommer fra selve hvedekornet, ikke fra tilsatte kerner eller frø, som ikke figurerer på ingredienslisten.

Pitabrød er tænkt til at fyldes: med salat, kød eller grøntsager, som varebeskrivelsen selv foreslår, eller varmet kort i ovnen eller brødristeren for en sprødere overflade, inden det spises som tilbehør. Fuldkornsversionen har en fyldigere, mere nøddeagtig smag end hvide pitabrød, fordi hvedekornets skaldele er bevaret i melet.

Posen opbevares bedst tørt ved stuetemperatur og bruges inden for holdbarhedsdatoen; brødene kan også fryses, hvis hele posen ikke skal bruges med det samme. Prisen på 19,95 kr. er den normale hyldepris uden aktuel kampagne.

Fordi brødet ikke indeholder konserveringsmidler, er holdbarheden kortere end for mange andre brødtyper i samme prisklasse — det er byttehandlen ved en kort, ren ingrediensliste, og en del af grunden til, at frysning er et fornuftigt alternativ, hvis hele posen ikke skal bruges inden for få dage.