Flydende basilikum

Flasken på 120 ml koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 207,92 kr. pr. liter. Flydende basilikum fra Northern Greens er en koncentreret, flydende urt, der giver en frisk basilikumsmag og en let flydende konsistens, som gør det nemt at fordele smagen jævnt i en ret uden at skulle hakke friske blade.

Varedeklarationen viser basilikum (37 %) og eddike som de to økologisk mærkede ingredienser, dernæst vand, havsalt og stabilisatoren xanthangummi, som ikke er markeret som økologiske. Det er altså selve basilikummen og eddiken, der udgør den certificerede økologiske del af produktet, mens vand, salt og stabilisator er konventionelle ingredienser.

Produktet bruges i dressinger, marinader og saucer eller direkte i madlavningen, hvor et par dråber eller en teskefuld giver et aromatisk basilikumpræg — en hurtigere løsning end at skulle hakke friske blade, og med en længere holdbarhed på køl end en frisk basilikumplante.

Næringsindholdet pr. 100 ml er 98 kJ/23 kcal, 0,5 gram fedt, 2 gram kulhydrat — hvoraf 1,8 gram er sukkerarter — 1,2 gram protein og 9,1 gram salt. Det høje saltindhold betyder, at flydende basilikum bør doseres med omtanke, og at man ikke bør tilsætte yderligere salt i retten, før man har smagt til.