Nudler

Posen på 454 gram koster 45,50 kr. hos Bilka, svarende til 100,22 kr. pr. kilo. Super Q har også en mindre pose Pancit Canton-nudler på 227 gram i samme netbutik til 25,50 kr., hvilket giver 112,33 kr. pr. kilo — den store pose er altså billigere pr. kilo end den lille, en almindelig mønster, når emballagen vokser.

Ingredienslisten er kort: hvedemel, vegetabilsk olie, vand, salt og surhedsreguleringen E 524. Det er tørrede nudler uden krydderiposer eller smagstilsætninger — hele smagen skal komme fra det, du selv tilsætter, når nudlerne koges. Det gør dem alsidige: de optager smag fra bouillon, sauce og krydderier, uden at en forudbestemt smagsprofil kommer i vejen.

Nudlerne hører hjemme i det asiatisk inspirerede køkken, hvor de bruges i supper, woks eller kolde nudelsalater. Fordi de er neutrale i smagen, passer de lige så godt til en kraftig koreansk gochujang-sauce som til en let thailandsk suppe med citrongræs og lime. Kog dem efter anvisningen på posen — typisk et par minutter i kogende vand — og skyl dem gerne i koldt vand bagefter, hvis de skal bruges i en kold ret eller en wok, hvor de ikke skal klumpe.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2054 kJ/491 kcal, 24 gram fedt (heraf 11,8 gram mættede fedtsyrer), 58 gram kulhydrat, heraf 2 gram sukkerarter, 0 gram kostfibre, 10 gram protein og 0,61 gram salt. Fedtindholdet er relativt højt for tørrede nudler, hvilket typisk skyldes, at nudlerne er friturestegt inden tørring — en almindelig fremstillingsmetode for denne type asiatiske nudler.

Den friturestegte fremstillingsmetode er samtidig grunden til, at nudlerne koger relativt hurtigt op — det tynde, allerede delvist tilberedte nudelnet absorberer vand hurtigere end en langsomt tørret pastavare, hvilket er en af årsagerne til, at netop denne type nudler er så udbredt i hurtige asiatiske hverdagsretter. Den lange holdbarhed uåbnet gør posen velegnet til at have stående som en fast del af skabet, klar til en hurtig aftensmad, når køleskabet ellers er tomt for planer.

Posen opbevares tørt og lukket, væk fra fugt, og har som tørvare en lang holdbarhed uåbnet. Prisen på 45,50 kr. er normalprisen i skrivende stund — der er ingen kampagne at vente på lige nu.