Nudler

Pakken koster 20,75 kr. hos Bilka. Bilkas eget prisudtræk oplyser varen i enheden 'stk' uden en angivet vægt i gram, så der findes ikke et kr./kg-tal at anføre her – i modsætning til de fleste andre varer i dette udtræk er nudlerne prissat og solgt som en hel pakke, ikke efter vægt.

Nudlerne er hurtigtilberedte og alsidige, ifølge varebeskrivelsen, og tilberedes ved kort kogning, hvorefter de kan tilsættes supper, wokretter eller salater. Varedeklarationen viser hvedemel (68,7 %), vand, salt, hævemidlet natriumcarbonater, kartoffelmel og gurkemeje – gurkemejen er det, der giver nudlerne deres karakteristiske gule farve, ikke kunstig farvning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1165 kJ/278 kcal, 0,7 gram fedt (heraf 0,1 gram mættet), 58 gram kulhydrat (heraf kun 0,3 gram sukkerarter), 7,7 gram protein og 0,8 gram salt. De lave sukkertal og det relativt høje kulhydratindhold er typisk for tørrede hvedenudler, hvor stivelsen fra hvedemelet udgør størstedelen af næringsindholdet.

Hævemidlet natriumcarbonater er det, der giver denne type asiatiske nudler deres karakteristiske, lidt fastere og mere elastiske konsistens sammenlignet med almindelig italiensk pasta – det er samme princip, der bruges i mange wok- og suppenudler fra Asien, og er ikke en usædvanlig tilsætning, men en klassisk del af opskriften.

Fordi nudlerne indeholder hvedemel, er de ikke egnede for personer med glutenallergi eller cøliaki. Varedeklarationen nævner ikke æg, hvilket betyder, at nudlerne som udgangspunkt er vegetariske – men tjek altid emballagens egen deklaration, som er den juridisk gældende, hvis allergier eller kostvalg er afgørende.

Opbevares tørt og stuetempereret indtil brug, som al tør pasta og nudler; efter tilberedning bør resterende, kogte nudler opbevares på køl og bruges inden for kort tid.