Nudler

Posen på 227 gram koster 25,50 kr. hos Bilka, svarende til 112,33 kr. pr. kilo. Super Q sælger også en større pose almindelige nudler på 454 gram i samme netbutik til 45,50 kr., hvilket giver 100,22 kr. pr. kilo — den store pose er altså billigere pr. kilo end denne, mens denne mindre pose til gengæld passer bedre, hvis du kun skal bruge nudler til én eller to retter.

Disse Special Pancit Canton-nudler er lavet på 70 % hvedemel, tilsat palmeolie og salt, samt farvestoffet betakaroten (E 160a), som giver dem den karakteristiske gule farve, og stabilisatoren E 452. Betakarotenen er kosmetisk snarere end smagsgivende — den efterligner den gule farve, man forbinder med ægnudler, selvom der ikke indgår æg i ingredienslisten.

Pancit canton er en filippinsk nudelret, hvor nudlerne typisk woks med grøntsager, kød eller rejer og en soja- eller østerssaucebaseret sauce. Den gule farve og den faste struktur gør nudlerne velegnede til at absorbere sauce uden at gå i opløsning under wokningen — en vigtig egenskab, når retten skal have bid og ikke blive grødet. Prøv dem woket med kylling, broccoli og gulerødder, som beskrevet i den originale opskriftsidé, eller byt grøntsagerne ud efter, hvad der er i køleskabet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2044 kJ/489 kcal, 24 gram fedt (heraf 11,8 gram mættede fedtsyrer), 58 gram kulhydrat, heraf 2 gram sukkerarter, 0 gram kostfibre, 10 gram protein og 0,61 gram salt — tallene ligger praktisk talt identisk med Super Qs større nudelpose, hvilket tyder på, at det er samme grundopskrift i to formater.

Navnet Special Pancit Canton på pakken understreger, at det er en dedikeret variant til netop denne ret, snarere end en generisk asiatisk nudel, der kan bruges til alt. I filippinsk madkultur serveres pancit canton ofte ved fødselsdage og familiesammenkomster som et symbol på et langt liv — nudlerne skæres traditionelt ikke i stykker før servering, af samme grund. Det er en kulturel detalje, der ikke ændrer på smagen, men som forklarer, hvorfor netop denne nudeltype har sin egen faste plads i det filippinske køkken frem for blot at være endnu en hvedenudel blandt mange.

Posen opbevares tørt og lukket og har som tørvare lang holdbarhed uåbnet. Prisen på 25,50 kr. er normalprisen i skrivende stund — der er ingen kampagne at vente på lige nu.