Mozzarella i tern 21 % fedt

Bakken på 175 gram med Noras mozzarella i tern koster lige nu 15,00 kr. hos Bilka, ned fra en normalpris på 19,95 kr. — et tilbud, der giver en kilopris på 85,71 kr. pr. kilo mod 114,00 kr. pr. kilo uden kampagnen. Forskellen er 4,95 kr. pr. bakke, svarende til knap 25 % af normalprisen, regnet direkte ud fra de to priser i netbutikken.

Ingredienslisten er kort: pasteuriseret mælk, salt, starterkulturer og mikrobiel osteløbe — en klassisk, ren opskrift uden fyldstoffer eller antiklumpningsmidler, selvom osten er skåret i tern og pakket til direkte brug. Fedtindholdet på 21 % placerer den som en mild, mellemfed mozzarella, og ternene gør den hurtig at tage i brug uden først at skulle skæres eller rives.

Denne type mozzarella i tern er beregnet til madlavning og adskiller sig fra den friske bufalamozzarella, der sælges i saltlage og typisk spises rå i en salat med tomat og basilikum. Ternene her er lavet til at smelte jævnt ved varme, hvilket den friske variant ikke gør på samme måde, og de to typer er derfor ikke direkte ombyttelige i en opskrift, selvom de deler navn.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1219 kJ/293 kcal, 21 gram fedt, heraf 15 gram mættede fedtsyrer, 1 gram kulhydrat, heraf 1 gram sukkerarter, og 25 gram protein — det høje proteinindhold er typisk for oste generelt, hvor mælkens protein koncentreres markant i osteprocessen. Ternene smelter jævnt ved varme og giver den elastiske konsistens, mozzarella er kendt for, hvilket gør dem velegnede til pizza, gratinerede pastaretter og salater, hvor osten skal fordele sig uden at klumpe.

Fordi osten allerede er skåret i tern, er den tænkt til hurtig brug fremfor lagring — en åbnet bakke bør bruges inden for kort tid og opbevares tildækket på køl. Ternene fryser sig desuden godt, hvis man ikke skal bruge hele bakken på én gang: spred dem i et enkelt lag på en bakke, frys dem separat, og saml dem derefter i en pose, så de ikke klumper sammen i fryseren. Tilbudsprisen på 15,00 kr. gælder, så længe kampagnen kører hos Bilka; prishistorikken her på siden viser, om og hvornår prisen vender tilbage til de 19,95 kr.