Nocellara oliven u. sten øko

Glasset på 150 gram koster 31,95 kr. hos Bilka, svarende til 213,00 kr. pr. kilo. Det er økologiske Nocellara-oliven uden sten fra mærket Paradiso, med en grøn farve og en afbalanceret smag.

Ingredienslisten er kort: udstenede grønne Nocellara-oliven, vand, salt og den surhedsregulerende mælkesyre. Olivnerne er økologiske, hvilket fremgår direkte af varedeklarationen — ikke kun markeret med et diskret asterisk, men angivet som en egen kategori. Producenten gør desuden opmærksom på, at produktet kan indeholde sten eller fragmenter af sten, selvom olivnerne er markedsført som udstenede.

Der er ikke oplyst næringsindhold pr. 100 gram for denne vare i netbutikken. Nocellara er en italiensk olivensort, oprindeligt fra Sicilien, kendt for sin store størrelse og milde, let nøddeagtige smag sammenlignet med mere bitre olivensorter.

Olivnerne passer som tilbehør til retter med fisk og kylling, i salater eller på et delikat ostebord. Server dem eksempelvis i en grøn salat med grillede kyllingestrimler, soltørrede tomater og en hvidløgsdressing, eller lad dem stå for sig selv på et ostebord, hvor deres friske farve og afbalancerede smag kan nydes alene.

Da produktet er mærket økologisk, er olivnerne dyrket uden syntetiske sprøjtemidler og kunstgødning i overensstemmelse med EU's økologiregler — en produktionsmetode, der typisk afspejles i den lidt højere pris sammenlignet med konventionelt dyrkede oliven.

Efter åbning bør glasset opbevares på køl, og olivnerne bør altid være dækket af lagen (saltlagen), da de ellers hurtigt kan tørre ud eller udvikle uønsket smag. Den italienske oprindelse — Nocellara stammer fra det vestlige Sicilien — er også baggrunden for, at sorten ofte forbindes med olivenolieproduktion, da den samme olivensort både bruges til spiseoliven og i visse tilfælde til presning af olie.