Nocellara oliven m. sten

Nocellara-oliven med sten er en grøn, fast oliven af siciliansk type, kendt for sin kødfulde konsistens og let bitre, nøddeagtige smag. Denne pose indeholder 280 g oliven, som er henlagt i en saltlage af vand og salt tilsat mælkesyre og citronsyre som surhedsregulerende midler.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 163 kcal, 15,3 g fedt (heraf 4,8 g mættet), 3,8 g kulhydrat, 0 g sukker og 1,0 g protein. Saltindholdet er 3,0 g pr. 100 g, hvilket er med til at give olivenene deres karakteristiske smag og konservering.

I det danske køkken bruges oliven med sten ofte som snack, i salater, på pizza eller i tapasretter. Stenene bevarer olivens form og tekstur, og de skal ikke fjernes, før olivenene spises. De kan også bruges i gryderetter, hvor de tilfører en salt og frugtig note.

Opbevares køligt og tørt, gerne i køleskab efter åbning, og olivenene bør være dækket af lage for at bevare friskheden. 280 g er en passende størrelse til flere måltider eller til at dele.