Mælkechokolade m. hasselnødder

Baren på 75 gram koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 399,33 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster Lindts chokoladebar med hasselnød lige nu 428,57 kr. pr. kilo på tilbud (og 512,86 kr. pr. kilo til normalpris) – så Nick's er billigere pr. kilo end Lindt-baren, selv med tilbudsprisen medregnet, men de to er ikke helt samme vare: Nick's er sødet uden almindeligt sukker.

Det er netop den ingrediens, der adskiller Nick's fra klassisk mælkechokolade. Ifølge varedeklarationen består chokoladen af kakaosmør (over 25 %), mælkepulver (over 18 %), sødemiddel (erytritol), 12 % hasselnødder, polydextrose (fiber), kakaomasse (over 11 %), inulin, salt, emulgator (solsikkelecithin), naturlig aroma, vegetabilsk olie (raps) og yderligere sødemidler (steviolglykosider, sucralose). I stedet for sukker bruges altså en kombination af erytritol – en sukkeralkohol – og stevia-baserede sødestoffer, suppleret med fiberstofferne polydextrose og inulin.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1962 kJ/469 kcal, 40 gram fedt (heraf 20 gram mættet), 28 gram kulhydrat (heraf kun 12 gram sukkerarter), 9,4 gram protein og 0,79 gram salt. Sukkerindholdet på 12 gram er markant lavere end i en almindelig mælkechokolade som Lindt-baren, der har 43 gram sukkerarter pr. 100 gram – forskellen skyldes netop sødemidlerne i stedet for sukker, ikke en anden kakaoandel.

Chokoladen indeholder mælk og soja (via raps-baseret emulgator er der ikke soja her, men varedeklarationen nævner ikke soja for dette produkt – kun mælk og hasselnødder som hovedallergener) og hasselnødder som fast ingrediens. Erytritol og andre sukkeralkoholer kan i større mængder have en afførende effekt hos følsomme personer – det er en kendt egenskab ved stoffet, ikke en påstand om denne konkrete bar.

Fordi chokoladen indeholder sukkeralkoholen erytritol, hører den til en produktgruppe, hvor EU-reglerne kræver advarselstekst om mulig afførende effekt ved stort indtag – en oplysning, der normalt står på selve emballagen. Det ændrer ikke på, at 12 gram sukkerarter pr. 100 gram er markant lavere end i traditionel mælkechokolade, hvor tallet typisk ligger mellem 40 og 45 gram.

Som snack fungerer den ligesom almindelig mælkechokolade: brækkes i stykker og spises som en sød afslutning på måltidet, eller gemmes i stykker over flere dage, fordi den lavere sukkerprocent ikke ændrer på, hvor længe en åbnet bar holder sig – opbevar den tørt og køligt, væk fra stærk varme.