Lys Chokopålæg vekao

Glasset med 73,5 gram lys chokopålæg fra Carletti koster 16,96 kr. hos Bilka, svarende til hele 230,75 kr. pr. kilo. Det er en høj kilopris, men den skal ses i sammenhæng med formatet: chokopålæg sælges i små glas til madpakken, ikke i store bøtter, og prisen pr. gram måltid er en anden sammenligning end prisen pr. kilo rå ingrediens.

Ingredienslisten viser, hvad der reelt ligger bag den lyse farve: sukker som første ingrediens, dernæst helt hærdet vegetabilsk fedt af palmekerne, vallepulver af mælk, fedtreduceret kakaopulver, stabilisatoren sorbitantristearat, emulgatoren lecithin og vaniljeekstrakt. Det er altså sukker og hærdet palmekernefedt, der udgør hovedparten af produktet, mens kakaoindholdet er reduceret — det forklarer både den lyse farve og den milde, søde smag frem for en kraftig chokoladesmag. Varen indeholder mælk og kan indeholde spor af jordnødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2168 kJ/518 kcal, 28 gram fedt (heraf hele 25 gram mættet fedt fra det hærdede palmekernefedt), 63 gram kulhydrat (heraf 62 gram sukkerarter), 1,7 gram kostfibre, 3 gram protein og 0,33 gram salt. Med 62 gram sukker pr. 100 gram er dette en af de sødeste varer i et almindeligt køkkenskab, og det er værd at have med i overvejelserne, hvis pålægget bruges dagligt i madpakken.

Sammenlignet med den mørke udgave af samme vekao fra Carletti, der har nøjagtig samme pris og størrelse — 16,96 kr. for 73,5 gram, altså også 230,75 kr. pr. kilo — er det udelukkende smag og farve, der adskiller de to varianter, ikke prisen. Den mørke udgave har mere kakaopulver og mindre vallepulver i opskriften, hvilket giver en kraftigere chokoladesmag.

Chokopålægget bruges som en sød topping på morgenbrødet, ristet toast eller som en hurtig eftermiddagssnack smurt tyndt på en kiks eller et stykke frugt. Fordi det er meget sødt og fedtholdigt, går det langt: et tyndt lag er nok til at give smag, og glassets størrelse på 73,5 gram er da også tænkt til lejlighedsvis brug snarere end daglig topping i store mængder. Opbevares tørt og køligt efter åbning, og luk låget tæt mellem hver gang.