Namsan BBQ-sauce

Namsan BBQ-sauce Korean Street er en mørk, glinsende sauce bygget op omkring frugt­sødet fructose-glukosesirup, sojasauce og sukker, med løg, hvidlg og ingefær som smagsbase. Nashi-pære- og æblejuicekoncentrat giver den rundhed, chilipulver og sort peber giver varme, og sesamolie lægger en nøddeagtig finish. Eddike og surhedsregulator E330 holder syren frisk, mens modificeret majsstivelse og E415 sørger for den tyktflydende konsistens, der gør saucen let at pensle ud.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 162 kcal, 36 g kulhydrater — heraf 22 g sukker — 2,8 g protein, 0,6 g fedt og 3,15 g salt. Det er altså en sød og salt sauce, hvor et par spiseskeer rækker langt.

I det koreanske køkken er den typisk noget, man pensler på kød, fjerkræ eller grøntsager på grillen, eller bruger som dyppelse ved bordet. Herhjemme kan den også røres i en wok, bruges som glaze i ovnen eller som dressing i en skål med ris og grønt.

Flasken rummer 310 g. Opbevar den køligt og tørt, og sæt den på køl efter åbning. Saucen indeholder sesamolie og kan indeholde spor af skaldyr, æg, fisk, peanuts, mælk, valnødder, selleri, sennep og bløddyr.