Muffins m. chokoladestykker

Posen på 380 gram koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 105,13 kr. pr. kilo. Det er en bagemix — ikke færdigbagte muffins — hvor man selv skal tilsætte de resterende ingredienser efter opskriften på pakken og bage dem i egen ovn, til de har fået en gylden overflade og en luftig krumme. Prisen dækker altså over en halvfabrikeret vare, der gør bagningen hurtigere, ikke en færdigret.

Ingredienslisten er typisk for en bagemix: hvedemel, sukker, 21 % chokolade (bestående af sukker, kakaomasse, kakaosmør og emulgatoren lecithiner), hvedestivelse, hævemidlerne difosfater og natriumcarbonater, fortykningsmidlet xanthangummi samt aroma. Chokoladestykkerne på 21 % er den største enkeltingrediens efter melet og sukkeret og er det, der giver muffinsene deres karakteristiske bid af smeltet chokolade efter bagning.

Mixet indeholder gluten fra hvedemel og hvedestivelse, og deklarationen advarer om, at produktet kan indeholde spor af æg, soja, mælk, mandler, hasselnødder, valnødder og pistacienødder — en bred liste, der typisk skyldes delt produktionsudstyr med andre bagevarer snarere end tilsatte ingredienser. For husstande med nøddeallergi er den advarsel værd at bemærke, selv om nødder ikke indgår i selve opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 gram af den tørre mix er 1874 kJ/448 kcal, 25 gram fedt (heraf 5 gram mættet), 49 gram kulhydrat (heraf 26 gram sukkerarter), 1,6 gram kostfibre, 5,5 gram protein og 0,62 gram salt. Det er tal for pulveret, som vil ændre sig, når mixet blandes med de tilsatte ingredienser — typisk æg, olie eller smør og eventuelt mælk — ifølge opskriften på pakken, hvilket øger den samlede vægt og dermed fortynder tallene pr. 100 gram af den færdige muffins.

Posen opbevares tørt ved stuetemperatur, indtil den åbnes og blandes efter opskriften. Prisen på 39,95 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka i skrivende stund. Til eftermiddagskaffen eller en festlig anledning er mixet tænkt som en genvej til hjemmebagte muffins uden at skulle veje mel, sukker og hævemiddel hver for sig.