Muffin m. mælkechokolade

Muffinen fra Aunt Mabel's koster 10,96 kr. hos Bilka for 100 gram, svarende til 109,60 kr. pr. kilo. Det er prisen for én enkeltpakket muffin, og kiloprisen giver først mening, når man holder den op mod andre kager i samme afdeling – for en lille, tæt kage vejer typisk mindre pr. styk end en pose småkager, og formatet er derfor en stor del af regnestykket.

Ingredienslisten viser en klassisk chokolademuffin bygget op om hvedemel, sukker, vegetabilsk olie og æg, tilsat 8,3 % mælkechokolade lavet af sukker, helmælkspulver, kakaosmør og kakaopasta. Æggehvidepulver og modificeret stivelse giver den bløde, fugtige krumme, mens fugtighedsbevarende midler som glycerol og sorbitol holder kagen saftig længere, end en hjemmebagt udgave typisk gør. Hævemidlerne er de almindelige dinatriumdiphosphat og natriumbicarbonat, og konserveringsmidlet kaliumsorbat forlænger holdbarheden.

Næringsindholdet pr. 100 gram – som her er hele pakken – er 1.583 kJ/378 kcal, 20,9 gram fedt (heraf 3,5 gram mættede fedtsyrer), 42 gram kulhydrat (heraf 24,8 gram sukkerarter), 5,4 gram protein og 0,97 gram salt. Det er en typisk kageprofil, hvor en stor del af energien kommer fra sukker og fedt. Hvedemel og æg gør muffinen uegnet for glutenintolerante og æggeallergikere, og mælkechokoladen tilføjer mælk til allergenlisten.

I dette udtræk fra Bilka er der to andre kager at holde op mod: kokostoppe til 141,55 kr. pr. kilo og chokoladecookies til 266,33 kr. pr. kilo. Muffinen har den laveste kilopris af de tre, men de tre kager er vidt forskellige i indhold og størrelse, så tallet siger mest om emballagens format – en enkeltpakket muffin på 100 gram er et andet produkt end en pose delekager. Den egner sig til den hurtige eftermiddagskage eller madpakken, hvor man ikke skal åbne en hel pose og lade resten blive tør. Opbevar den tørt og stuetempereret, og tjek datoen på pakningen for holdbarheden.