Muffin m. citron

Muffinen på 100 gram koster 11,00 kr. hos Bilka, svarende til 110,00 kr. pr. kilo — samme tal, fordi den enkelte muffin vejer præcis 100 gram. Der er ikke registreret nogen normalpris ved siden af i denne udtræk, så 11,00 kr. er den løbende hyldepris.

Muffinen sælges under det britiske mærke Aunt Mabel's og hedder på pakken Lemon Poppy Seed Muffin — en citronmuffin med valmuefrø, en klassisk kombination i engelsk bagværk. Dejen er lavet af hvedemel, sukker, vegetabilsk rapsolie og æg, og midt i muffinen ligger et citronfyld på 10 %, lavet af glukosesirup, sukker, kondenseret mælk, en modificeret stivelse og citronkoncentrat, farvet med betakaroten og syrnet med citronsyre. Valmuefrøene udgør 2 % af opskriften og giver den karakteristiske sprødhed og de små sorte prikker, muffinen er kendt for. Deklarationen lister desuden æggehvidepulver, xantangummi som stabilisator og kaliumsorbat som konserveringsmiddel.

Næringsindholdet pr. 100 gram — igen samme tal som for hele muffinen — er 1456 kJ/348 kcal, 19,1 gram fedt (heraf 2,2 gram mættede fedtsyrer), 40,3 gram kulhydrat, heraf 22,1 gram sukkerarter, 5 gram protein og 1 gram salt. Det relativt høje fedtindhold på over 19 gram hænger sammen med rapsolien i dejen og det syrlige citronfyld, mens de 22,1 gram sukkerarter er typiske for en sødet muffin med et sødt fyld i midten.

Varebeskrivelsen positionerer muffinen som en snack, man kan have med i tasken til den lille sult i løbet af dagen — en energitæt, letspiselig portion uden behov for opbevaring i køl. Med en kilopris på 110,00 kr. hører den til i den øvre ende for bagværk, hvilket typisk hænger sammen med det importerede mærke og det individuelt pakkede format snarere end selve råvarerne. Til sammenligning ligger flere af de andre bagværksvarer i denne udtræk (Honningkager til 124,11 kr. pr. kilo, Hvedekiks til 243,47 kr. pr. kilo) på et lignende eller højere niveau — et mønster, der peger på, at emballage og mærkevare fylder mere i kiloprisen end selve dejen for denne type individuelt pakket bagværk.