Mozzarella sticks

Mozzarella sticks er brødkugler med en kerne af smeltet mozzarella, og de er tænkt som en snack eller et lille varmt indslag, der nemt kan blive en fast del af fredagshyggen eller tapasbordet. Denne pose indeholder 250 g og leveres med en lille dip med paprika og chili, så der er både det sprøde, det cremede og et strejf af varme i samme mundfuld.

Indholdet er bygget op omkring 40 % mozzarella, som er pakket ind i en dej af hvede-, rug- og rismel med vand og rapsolie. Kartoffelflager og kartoffelstivelse er med til at give den faste, sprøde overflade, mens gær og krydderier som løg, hvidløg og paprika samt krydderurterne basilikum og persille runder smagen af. Der kan være spor af æg. Dypen består af sukker, vand, paprika, chili, majsstivelse, vineddike, æblejuicekoncentrat, salt og syre.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 320 kcal, 18 g fedt, 26 g kulhydrat og 12 g protein, mens saltindholdet er 0,83 g. Det gør dem til en mellemstor snack, snarere end et let mellemmåltid.

Tilbered dem i ovnen eller på panden, så overfladen bliver gylden og spør, og servér dem straks, mens osten stadig er flydende indeni. De passer godt til en kold dip, en tomatsalsa eller bare et stykke brød ved siden af. Opbevar posen i fryseren indtil brug, og følg anvisningen på emballagen for tid og temperatur.