Græskarsuppe m. chili

Posen på 1.000 gram koster 46,12 kr. hos Bilka, hvilket giver 46,12 kr. pr. kilo — samme tal, fordi formatet netop er ét kilo. Der er ingen kampagne på varen lige nu. I samme udtræk fra Bilkas sortiment findes en anden frossen suppe fra Mou, den økologiske tomatsuppe på 800 gram til 42,11 kr., svarende til 52,64 kr. pr. kilo. De to supper fra samme producent ligger altså tæt på hinanden i kilopris, med græskarsuppen som den billigere af de to — en reel sammenligning, fordi begge tal kommer fra samme udtræk af Bilkas sortiment på samme dag.

Suppen er kogt på en base af hele høns, oksekraftben og suppeurter — vand, høns, oksekraftben, porrer, gulerødder, persillerod, selleri, pastinak og salt udgør 74 % af retten — og tilsat en græskarpasta på 11 %, hvor selve hokkaidogræskarret udgør 54 % af pastaen, sammen med kartoffel, vand, løg, porre, persillerod, sukker, eddike, salt, æbleeddike, timian og krydderiekstrakter. Dertil kommer piskefløde (7 %), tomatpuré, majsstivelse, ostepulver, gærekstrakt, salt, sukker, paprika og chili — sidstnævnte to giver suppen dens navn og krydrede karakter.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 212 kJ/51 kcal, 3,3 gram fedt (heraf 2,1 gram mættet), 3,9 gram kulhydrat (heraf 1,8 gram sukkerarter), 1,4 gram protein og 0,95 gram salt. Det er en relativt let suppe i kalorier — 51 kcal pr. 100 gram svarer til omkring 510 kcal for hele posen på et kilo, hvilket typisk rækker til flere portioner eller en familie på 3-4 personer som en let ret eller forret.

Suppen leveres frossen og hører til i Bilkas frostafdeling under færdigretter, klar til at blive varmet op ved behov, uden at skulle stå og lave suppe fra bunden med hele hønseben og friske grøntsager. Chilien giver et ekstra pift til den ellers milde, cremede hokkaidosmag, og fløden binder konsistensen sammen til en jævn, flødelegeret suppe. Bemærk, at varen ikke altid er på lager i netbutikken — tjek tilgængeligheden, før du planlægger et måltid omkring den.

Hokkaidogræskar er den græskarsort, der oftest bruges i danske græskarsupper, fordi skrællen er spiselig og ikke skal skæres af før tilberedning — en detalje, der forklarer, hvorfor det er en populær base for industrielt fremstillede supper som denne. Mou er et af de etablerede danske mærker inden for frosne supper og saucer, kendt for at bruge hele høns og oksekraftben som base frem for pulverbaserede bouillonblandinger. Suppen optøs og varmes typisk op direkte i en gryde ved svag varme, evt. med lidt ekstra vand eller fløde, hvis konsistensen ønskes tyndere, og den kan fint gemmes i køleskabet i et par dage efter optøning, så længe den ikke fryses ned igen.