Mornaysauce

Mornaysauce er en klassisk varm ostesauce, og denne variant fra Zelected kommer i en flaske på 500 ml. Den er lavet på skummetmælk og fløde som base, tilsat solsikkeolie, hvedemel og ostepulver, der sammen giver den cremede konsistens og den karakteristiske ostesmag. Muskatnød og koncentreret løgsaft runder smagen af, og modificeret majsstivelse samt smeltesalt er med til at holde saucen jævn og stabil.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 154 kcal, 12 g fedt — heraf 3 g mættet — 8 g kulhydrat, hvoraf 4 g er sukkerarter, 3,6 g protein og 1 g salt. Det giver en forholdsvis fyldig sauce, som passer til retter, hvor man ønsker en cremet, ostet smag.

Mornaysauce hører traditionelt til i det danske køkken som tilbehør til kogte grøntsager, kartofler, æg eller fisk — og ikke mindst til den klassiske ret med kogt blomkål eller broccoli. Den kan varmes forsigtigt i en gryde eller i mikroovnen og hældes over maden lige inden servering. Flasken på 500 ml rækker til flere portioner.

Opbevares køligt, og efter åbning bør den stå på køl og bruges inden for den angivne holdbarhed. Saucen indeholder mælk, fløde, hvede og ost, og kan indeholde spor af sennep.