Mornaysauce let øko

Mornaysauce let øko fra Arla Karolines Køkken er en færdiglavet, økologisk version af den klassiske mornaysauce. Den er baseret på mælk og fløde tilsat ostepulver, majsstivelse og et krydderimix af løg, peber, muskatblomme, muskatnød, gulerod, porre og løvstikke — samme krydderier, der traditionelt giver mornaysaucen sin runde, let krydrede smag.

Næringsindholdet pr. 100 ml ligger på 86 kcal, 4,0 g fedt (heraf 2,6 g mættet), 7,7 g kulhydrat (heraf 4,2 g sukker), 4,6 g protein og 0,96 g salt. Det giver en forholdsvis let sauce, der stadig har flødens og ostens fylde.

I det danske køkken hører mornaysauce især til omkring kogte grøntsager, kartofler, fisk og som bindemiddel i fx tarteletter eller som base i en gryderet. Den kan varmes forsigtigt i en kasserolle eller bruges kold som dip. Med 500 ml er der rigeligt til en almindelig middag til flere personer. Efter åbning opbevares den på køl og bør bruges inden for nogle dage.