Brie 60+

En blød, hvid skimmelost af brietypen med en fedme på 60+. Den er lavet af pasteuriseret mælk tilsat salt, løbe, mælkesyrekultur og skimmelkultur, og det er netop skimmelkulturen, der giver den karakteristiske hvide overflade og den bløde, cremede konsistens indeni.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 270 kcal og 30 g fedt, hvoraf 21 g er mættet fedt. Proteinindholdet er 16 g, kulhydraterne kun 1 g, og saltindholdet 3,25 g. Det er altså en fed og proteinrig ost med meget lidt sukker.

Brie hører til blandt de oste, der oftest lægges på et ostebræt, og den kan spises både kold og lun. Skær den i tynde både eller kileformede stykker og lad den gerne stå fremme lidt før servering, så smagen kommer bedre til sin ret. Den passer på brød, i en sandwich eller som fyld i en tærte, og den kan også bages kort, så midten bliver flydende.

Opbevar osten i køleskabet, gerne i sin originale emballage eller pakket i bagepapir, så skimmeloverfladen ikke bliver klam. Tag den ud i god tid før servering. Størrelsen på 125 g er velegnet til et mindre ostebræt eller til et par måltider.