Mørkt surdejsbaguette m. spelt

Et mørkt surdejsbaguette bagt med speltmel som en markant del af melet. Ud over spelt indeholder brødet Manitoba-hvedemel, fuldkornshvedemel og fuldkornsrugmel samt græskarkerner, hørfrø, solsikkekerner, birkes og blå birkes, der giver en tæt, kornrig krumme og en dyb, nøddeagtig smag. Bygmaltekstrakt og bygmalmel bidrager med en let sødme og en mørkere skorpe.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 281 kcal, 11 g protein, 3,6 g fiber og 0,8 g sukkerarter, mens saltindholdet ligger på 1,9 g. Det gør brødet mættende og velegnet, når der skal være noget solidt under måltidet.

Brug baguetten som den er, lunet i ovnen, eller som base for pålæg — ost, skinke, røget fisk eller grøntsager. Den kan også skæres i skiver og ristes, eller bruges til at samle en hurtig sandwich. Den mørke, kornede smag passer godt til kraftige oste og til supper, hvor brødet kan dyppes.

Varen vejer 340 g. Opbevar brødet tørt og godt tildækket, eller i en brødkasse, så skorpen bevarer sin tekstur. Har du ikke brug for hele baguetten på én gang, kan den fryses ned og varmes op igen.