Mørke vekaoknapper

Posen på 200 gram koster 30,01 kr. hos Bilka, svarende til 150,05 kr. pr. kilo. Det er hverdagsprisen på denne vare — ingen kampagne er registreret i denne udtræk.

Vekaoknapper er et mørkt overtræk beregnet til bagning og konfekt — altså ikke almindelig spisechokolade, men et produkt til at overtrække, dyppe eller dekorere kager, småkager og hjemmelavet konfekt med. Navnet »vekao« dækker over, at produktet er baseret på vegetabilsk fedt frem for kakaosmør, hvilket adskiller det fra ægte chokolade.

Ingredienslisten bekræfter dette: sukker, helt hærdet palmekerneolie, fedtfattigt kakaopulver samt emulgatorerne E492 og E322. Det er altså palmekerneolie, ikke kakaosmør, der udgør fedtbasen, mens kakaopulveret giver farve og smag. Varen kan indeholde spor af hvede, mælk, byg, soja, æg, jordnødder, mandler, pistacienødder, hasselnødder og valnødder — en bred liste, der er typisk for produkter fremstillet på fabrikker, hvor mange forskellige nøddeholdige varer produceres.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2250 kJ/540 kcal, 35 gram fedt, heraf 34 gram mættet fedt, 50 gram kulhydrat, heraf 48 gram sukkerarter, 4,5 gram protein og 0,01 gram salt. Det høje indhold af mættet fedt — næsten hele fedtmængden — skyldes den hærdede palmekerneolie, som netop vælges i overtræksprodukter for sin evne til at størkne hurtigt og give et glansfuldt resultat.

Knapperne smelter jævnt over vandbad eller ved forsigtig opvarmning i mikroovn med korte intervaller, hvorefter de er klar til at dyppe, overtrække eller pensle på bagværk. Fordi produktet er baseret på palmekerneolie og ikke kakaosmør, er det mere tolerant over for temperatursvingninger end ægte chokolade, hvilket gør det til et praktisk valg til hjemmebag, hvor man ikke ønsker at temperere chokolade nøjagtigt.