Mørke chokoladespåner 50% kakao

Posen på 80 gram koster 32,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 36,95 kr. — et fald på 4,95 kr. Det svarer til 400,00 kr. pr. kilo til den aktuelle pris. Blandt chokoladevarerne i dette udtræk ligger spånerne mellem Lindts 49 %-plade (296,67 kr. pr. kilo) og Lindts 85 %-plade med havsalt (439,50 kr. pr. kilo) — men produkterne er ikke direkte sammenlignelige i brug: spånerne er dekoration, ikke en spiseplade i sig selv.

Odenses chokoladespåner er lavet til pynt på kager og desserter — et let drys chokolade oven på flødeskum, frugtsalat eller lagkage, snarere end en chokolade, man spiser stykvis. Ingredienslisten viser kakaomasse og kakaosmør som certificeret Rainforest Alliance-råvare, ifølge stjernemarkeringen i varedeklarationen, samt sukker, smørolie af mælk, emulgatoren E322 (soja) og naturlig vaniljearoma. Det er altså en chokolade med et forholdsvis højt fedtindhold fra både kakaosmør og smørolie, hvilket bidrager til, at spånerne holder formen som pynt uden at smelte for hurtigt ved stuetemperatur.

Pr. 100 gram indeholder spånerne 2189 kJ svarende til 523 kcal, 33 gram fedt — heraf 21 gram mættede fedtsyrer — 48 gram kulhydrat, heraf 45 gram sukkerarter, 5,2 gram protein og 0,02 gram salt. Det høje indhold af mættet fedt hænger sammen med både kakaosmør og den tilsatte smørolie fra mælk — to fedtkilder, der begge er faste ved stuetemperatur, hvilket er præcis den egenskab, der gør spåner velegnede til pynt frem for smeltet glasur.

80 gram spåner rækker langt som pynt, fordi mængden pr. anvendelse typisk er lille — et drys her og der frem for en hel plade ad gangen. Posen egner sig til den, der bager jævnligt og vil have chokoladepynt klar i skabet, snarere end til direkte spisning.

Ud over pynt på kager og flødeskumsdesserter kan spånerne også drysses over kaffe, is eller frugtsalat, hvor deres faste struktur giver et sprødt modspil til det bløde. Fordi de er lavet til at holde formen ved stuetemperatur, kan de opbevares i et almindeligt køkkenskab, tørt og mørkt, uden at skulle ligge på køl mellem brug — det er netop den egenskab, der adskiller spåner fra almindelig chokolade beregnet til direkte spisning.

400,00 kr. pr. kilo er prisen for et produkt, der bruges i små mængder ad gangen — den relevante sammenligning er derfor snarere, hvor længe posen rækker som pynt, end hvad en hel kilo ville koste i praksis.