Mørk pålægschokolade 53% kakao øko

39,95 kr. for 120 gram giver 332,92 kr. pr. kilo. Det er markant højere end de fleste almindelige spisechokolader, og det skyldes en kombination af det lille, tynde format, der kræver mere emballage og mere produktion pr. kilo, og den økologiske råvarekvalitet i sukker, kakaomasse og kakaosmør.

Kiloprisen er det rigtige tal at holde øje med, hvis man sammenligner med andre chokoladeprodukter på hylden, uanset om de sælges som barer, plader eller pålægschokolade.

Deklarationen viser kun fem ingredienser: økologisk rørsukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgatoren E322 (lecithin) og vaniljeekstrakt — alle økologiske. Det er en enklere sammensætning end mange billigere chokolader, der ofte tilsætter vegetabilsk fedt ud over kakaosmør.

53 % kakao ligger mellem almindelig mælkechokolade og de mørkeste chokoladetyper, hvilket giver en tydelig kakaosmag uden den bitterhed, man finder ved 70 % og derover.

Chokolade skal opbevares tørt og køligt, væk fra direkte sollys og kraftig varme — udsættes den for varmesvingninger, kan kakaosmørret smelte og danne en hvidlig belægning på overfladen (fedtbloom). Det er ikke sundhedsskadeligt, men det ændrer udseendet og delvist konsistensen.

Pladerne er formstøbt til at brække i mundrette stykker, der er tænkt til at ligge på en brødskive — klassisk til weekendens rundstykker eller som en lille sødme til eftermiddagskaffen.