Mørk pålægschokolade 53% kakao øko

Pakken på 120 gram koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 332,92 kr. pr. kilo. Det er en høj kilopris sammenlignet med almindelig spisechokolade, hvilket hænger sammen med formatet: pålægschokolade sælges i tynde, formstøbte plader beregnet til at ligge fladt på en skive brød, ikke i store barer, og både formatet og den økologiske mærkning trækker prisen op.

Ingredienslisten er kort og typisk for en ren chokolade uden fyld: økologisk rørsukker, økologisk kakaomasse, økologisk kakaosmør, en økologisk emulgator (E322, som er lecithin — normalt udvundet af soja eller solsikke) og økologisk vaniljeekstrakt. Pakken kan indeholde spor af mælk og jordnødder, selvom disse ikke indgår som tilsigtede ingredienser — det er en almindelig krydskontamineringsrisiko på fabrikker, der også håndterer mælkeprodukter eller nødder.

53 % kakao placerer pålægschokoladen et godt stykke over almindelig mælkechokolade, som typisk ligger på 25-35 % kakao, men under de mørkeste chokolader på 70 % eller derover. Det giver en tydelig, men ikke bitter kakaosmag, der egner sig godt til morgenbordet eller eftermiddagens lille sult. Det karakteristiske mønster-relief på pladerne er der, for at chokoladen kan brækkes i mundrette stykker og samtidig pynter på brødskiven.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2195 kJ/527 kcal, 33 gram fedt — heraf hele 19 gram mættede fedtsyrer, hvilket er typisk for chokolade, da både kakaosmør og eventuelt hærdet fedt består af mættede fedtsyrer — 48 gram kulhydrat, heraf 46 gram sukkerarter, 5,4 gram protein og 0 gram salt. Med næsten hele kulhydratindholdet som sukker er pålægschokolade en kalorietæt vare, der er tænkt til at blive spist i begrænsede mængder som pålæg, ikke som en hovedbestanddel af et måltid.

Traditionen med pålægschokolade om søndagen eller til weekendens rundstykker står stærkt i dansk madkultur, og denne økologiske udgave fra Sallings eget mærke er tænkt netop til det formål: stil pakken frem på morgenbordet sammen med rundstykker og syltetøj, eller læg et par stykker på en skive brød til eftermiddagskaffen. Opbevares tørt og køligt, væk fra direkte sollys og stærk varme, som det gælder for chokolade generelt, da kakaosmørret ellers kan smelte og danne en hvidlig fedtudslag på overfladen.