Mørk- og mælkechokolade 50 % kakao øko

En økologisk chokolade, hvor mørk og mælk går op i én og samme plade. Kakaoindholdet ligger på 50 %, og det giver en smag, der hverken er gennemtrængende bitter eller overvældende sød.

Pladen er bygget op om kakaomasse og kakaosmør, mens sødmen kommer fra kokosblomstsukker frem for almindeligt rørsukker. Sødmælkspulver og flødepulver giver den cremede, bløde mundfølelse, og bourbonvaniljeekstrakt runder smagen af. Der kan forekomme spor af nødder, soja eller gluten.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 586 kcal, 44 g fedt — heraf 27 g mættet — 37 g kulhydrat, hvoraf 34 g er sukkerarter, 8,6 g protein og 0,27 g salt. Det er altså en koncentreret vare, hvor en lille bid rækker langt.

Pladen vejer 80 g og egner sig til at knække i stykker og nyde som den er, til at lægge på en småkage eller brødsnitte, eller til at hakke og bruge i bagværk, desserter og varm chokolade, hvor både mælken og kakaoen kommer til sin ret.

Opbevar chokoladen tørt og køligt, gerne omkring 18-20 °C og væk fra stærke lugte, så den hverken blomstrer eller tager smag. Ved højere temperaturer kan fedtet trænge ud og danne et hvidt skær — det påvirker ikke smagen, men chokoladen bliver mindre blank.