Mørk chokoladeplade 70% kakao

En mørk chokoladeplade på 170 g med 70 % kakao. Kakaoindholdet er det, der giver den dybe, let bitre smag, og pladen er bygget op omkring fire ingredienser: kakaomasse, sukker, kakaosmør og et strejf af vanilje, med lecithiner som emulgator. Der kan være spor af mælk og jordnødder, så den er ikke garanteret fri for disse.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 555 kcal, 42 g fedt — heraf 24 g mættet fedt — 31 g kulhydrater, hvoraf 27 g er sukker, 8 g protein og 0,02 g salt. Det er altså en koncentreret vare, hvor fedt og sukker vejer tungt, og hvor kakaoen samtidig bidrager med de 8 g protein.

Pladen egner sig til at knække i stykker og spise som den er, til at hakke og bruge i bagværk, desserter eller over en varm drik, hvor den smelter. Den bitre profil gør den også anvendelig, når et stykke chokolade skal balancere noget sødt.

Opbevares tørt og ikke for varmt, så holder den formen og undgår, at kakaosmøren trækker hvide skær. 170 g er en plade i den mellemstore ende — rigeligt til flere gange, men stadig til at have liggende i skabet.