Mørk chokolade m. pebermyntepastil

Æsken på 62 gram koster 37,02 kr. hos Bilka, svarende til 597,10 kr. pr. kilo. Der er ikke tilbud på varen. I dette udtræk fra Bilkas kioskhylde er det den højeste kilopris blandt fem chokoladevarer — til sammenligning koster Lindts hasselnøddeplade 346,67 kr. pr. kilo på tilbud, og Tony's Chocolonely-pladen 277,61 kr. pr. kilo. Forskellen forklares primært af formatet: en lille æske med enkeltstykker koster langt mere pr. kilo end en stor chokoladeplade, fordi emballering og styksstørrelse vejer forholdsmæssigt mere.

Varen er Toms, et dansk chokolade- og slikmærke grundlagt i 1924. Produktet, der på selve æsken hedder Åkander, er en frisk pebermyntepastil på en bund af fyldig mørk chokolade. Ingredienslisten er lang og nordisk fælles-mærket (dansk/svensk/norsk), men kernen er sukker, kakaomasse, kakaosmør og sødmælkspulver, tilsat risstivelse, fortykningsmidlet arabisk gummi, emulgatoren lecithin, pebermynteolie (0,1 %), et overfladebehandlingsmiddel af hærdet vegetabilsk fedt (palmekerne) samt farvestofferne anthocyanin og carmin. Æsken kan indeholde spor af nødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1946 kJ/465 kcal, 19 gram fedt (heraf 12 gram mættede fedtsyrer), 66 gram kulhydrat (heraf 63 gram sukkerarter), 3,7 gram protein og 0,03 gram salt — et typisk billede for en pastilchokolade, hvor både sukker- og fedtindholdet er højt, mens protein- og saltindholdet er lavt.

Kombinationen af kølende pebermynte og fyldig mørk chokolade er en klassisk parring inden for konfekture: mynten giver en frisk kontrast til chokoladens bitterhed, og pastilformen gør stykkerne velegnet til at nippe til i mindre mængder ad gangen, snarere end at spises som en hel plade på én gang. Det gør æsken velegnet til en kop kaffe eller te, eller som en lille vært- eller værtindegave, hvor mængden i sig selv ikke er det centrale.

Opbevar æsken tørt og køligt, væk fra direkte varme, som med andre chokoladevarer — pastillerne kan miste den sprøde overflade og få et matteret udseende, hvis de udsættes for store temperaturudsving.

Pebermynte og mørk chokolade er en klassisk kombination inden for konfekture, hvor mentolen i mynteolien giver en kølende kontrast til chokoladens fylde — en parring der går igen i mange europæiske mærkers sortiment, ikke kun danske. Pastilformen, hvor et lille stykke chokolade er formet med en fordybning af mynte i midten, er en ældre konfektureteknik, der adskiller sig fra en almindelig, ensartet plade ved at give en mere kontrolleret dosering af myntesmagen i hver bid.