Mørk chokolade m. havsalt

Mørk chokolade med havsalt fra Anthon Berg er en tynd plade chokolade, hvor sødmen fra sukkeret møder det salte fra havsaltet. Ifølge ingredienslisten er den bygget op omkring kakaomasse og kakaosmør, tilsat mælkefedt, emulgator (lecithin) og havsalt. Kakaotørstofindholdet er mindst 50 %, hvilket giver en markant kakaosmag frem for en mælketung profil.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 544 kcal og 2264 kJ, med 35 g fedt — heraf 21 g mættet fedt — 48 g kulhydrater, hvoraf 46 g er sukkerarter, 4,7 g protein og 0,26 g salt. Det er altså en koncentreret bid, og havsaltet i opskriften er med til at løfte kakaosmagens dybde.

Pladen passer til at knække i stykker og byde på, til kaffen eller teen, eller som en lille bittersød afslutning efter maden. Den kan også hakkes og bruges i bagværk, over is eller som drys på desserter, hvor man ønsker både chokolade og et strejf af salt.

Opbevar chokoladen tørt og ikke for varmt, gerne ved almindelig stuetemperatur, så kakaosmøren ikke smelter og pladen ikke bliver grålig. Emballagen indeholder 80 g, og da pladen er tynd, kan den let deles i mindre stykker. Den kan indeholde spor af nødder.