Mørk chokolade m. appelsinsmag

Pladen på 85 gram koster 44,95 kr. hos Bilka, svarende til 528,82 kr. pr. kilo. Det er en mørk chokolade uden tilsat sukker, hvor sødmen i stedet kommer fra en kombination af sødestoffer — en profil, der typisk giver en højere kilopris end almindelig sukkersødet chokolade, fordi sukkeralternativer som erythritol ofte er dyrere råvarer end almindeligt sukker.

Ingredienslisten viser kakaomasse og kakaosmør som base, suppleret med flere typer kostfiber — dextrin, oligofruktose og inulin — samt fedtfattigt kakaopulver og sødestoffet erythritol (8,8 %). Erythritol er en sukkeralkohol, der stort set ikke bidrager med kalorier, men som giver en sødme, der ligger tæt på sukkers. Derudover er der tilsat steviolglykosider, det naturlige sødestof fra stevia-planten, som ofte bruges i kombination med erythritol for at opnå en mere sukkerlignende smagsprofil end erythritol alene kan give.

Den naturlige appelsinsmag kommer fra en tilsat appelsinaroma, suppleret med en vaniljearoma, og emulgatoren sojalecitin sikrer, at kakaomassen og kakaosmørret blander sig jævnt. Deklarationen nævner, at pladen kan indeholde spor af mælk, selvom mælk ikke indgår som en direkte ingrediens i opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1910 kJ svarende til 457 kcal, 38 gram fedt, heraf 23 gram mættede fedtsyrer, kun 17 gram kulhydrat, heraf blot 2,4 gram sukkerarter, hele 32 gram kostfibre og 6,1 gram protein. Det høje kostfiberindhold skiller sig markant ud fra en almindelig chokoladeplade, hvor kulhydratindholdet typisk er højere og fiberindholdet lavere — de tilsatte kostfibre (dextrin, oligofruktose og inulin) bidrager både til konsistensen og til at holde det reelle sukkerindhold nede.

Som en mørk chokolade uden tilsat sukker henvender pladen sig især til dem, der aktivt begrænser deres sukkerindtag, uden at gå på kompromis med en fyldig, mørk chokoladesmag med et strejf af appelsin. Den kan spises som den er, som en mindre kalorietung erstatning for almindelig chokolade, eller bruges i bagværk og desserter, hvor appelsinsmagen kan give et ekstra lag til for eksempel en chokoladekage eller -mousse. Pladen opbevares bedst køligt og tørt, væk fra direkte sollys, for at bevare både smag og udseende.

Easis er et dansk mærke, der har specialiseret sig i sukkerfri og lavkalorie-slik- og chokoladeprodukter, og appellerer særligt til forbrugere med diabetes eller andre, der aktivt overvåger deres sukkerindtag, uden at de nødvendigvis vil undvære chokolade helt. Kombinationen af mørk chokolade og appelsin er en klassisk smagspar i chokoladeverdenen — bitterheden fra den mørke kakao og syrligheden fra appelsinen komplementerer hinanden godt, hvilket er en del af grunden til, at kombinationen går igen hos mange chokoladeproducenter, uafhængigt af om sukkeret er erstattet eller ej. Det er værd at bemærke, at sødestoffer som erythritol og sorbitol i store mængder kan give let afførende effekt hos nogle mennesker, ligesom det gælder for andre sukkeralkoholer — en plade på 85 gram spist i normalt tempo giver sjældent problemer, men det er relevant at vide, hvis man indtager flere sukkerfri produkter på samme dag.