Mørk chokolade 85% kakao

Mørk chokolade med 85 % kakao, hvor kakaomassen er den bærende ingrediens og giver en intens, let bitter smag. Sukkeret er tilsat i et afdæmpet niveau, så sødmen balancerer kakaostyrken frem for at overdøve den. Emulgatoren sojalecithin er med til at give chokoladen en jævn og glat konsistens, mens mælkefedt, hasselnøddepuré, jordnøddepuré og vaniljeekstrakt runder smagen af.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 563 kcal, 46 g fedt – heraf 28 g mættet fedt – 18 g kulhydrat, hvoraf 13 g er sukkerarter, 11 g protein og 0,07 g salt. Det er altså en fedtrig chokolade med et forholdsvis lavt sukkerindhold, hvilket hænger sammen med den høje kakaoprocent.

Chokoladen egner sig til at spise som den er, i små stykker, hvor den får lov at smelte langsomt. Den kan også hakkes og bruges i bagværk, desserter eller som drys, og den kan rives over kager eller is. Den høje kakaoandel gør smagen markant, så den lægger en tydelig tone i det, den indgår i.

Opbevar chokoladen tørt og ikke for varmt, gerne ved almindelig stuetemperatur, så den ikke bliver mat eller smelter. Den er pakket i 100 g, hvilket passer til at have liggende til et par portioner eller til et mindre bagprojekt. Tjek holdbarheden på emballagen, og luk pakken tæt efter åbning, så smagen bevares.