Mørk chokolade 60% kakao

Pladen på 85 gram koster 43,95 kr. hos Bilka, hvilket giver en kilopris på 517,06 kr. pr. kilo. Det er en mørk chokolade fra Easis med 60 % kakaoindhold, hvor sødmen ikke kommer fra sukker, men fra sødestoffet erythritol.

Ingredienslisten er anderledes end i en klassisk mørk chokolade: kakaomasse, kakaosmør, kostfiber (dextrin), sødestoffet erythritol (8,8 %), yderligere kostfiber (inulin og oligofruktose), fedtfattigt kakaopulver, emulgatoren sojalecitin, naturlig vaniljearoma og sødestoffet steviolglycosider fra stevia. Der er altså ikke tilsat sukker overhovedet — sødmen kommer fra kombinationen af erythritol og stevia, mens dextrin, inulin og oligofruktose er tilsatte kostfibre, der bidrager til konsistens og mundfølelse, ikke naturligt fra kakaobønnen. Deklarationen oplyser, at chokoladen kan indeholde spor af mælk, nødder og peanuts.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1914 kJ/457 kcal, 38 gram fedt (heraf 23 gram mættede fedtsyrer), 17 gram kulhydrat (heraf 2,4 gram sukkerarter), 33 gram kostfibre og 6,1 gram protein. Det markant høje kostfibretal på 33 gram pr. 100 gram skyldes netop de tilsatte fibre dextrin, inulin og oligofruktose — det er ikke naturlig kakaofiber i den mængde, men en bevidst sammensætning, der samtidig holder det reelle sukkerindhold nede på blot 2,4 gram.

Som sukkerreduceret mørk chokolade henvender pladen sig til dem, der ønsker chokoladesmagen uden det tilsatte sukker, en klassisk sukkerfri sammensætning, hvor sødestoffer og fibre erstatter sukkerets funktion i både smag og tekstur. Kakaoindholdet på 60 % giver en relativt intens, mindre sød chokoladesmag, der ligner en almindelig mørk chokolade i den høje ende af skalaen, snarere end en mild mælkechokolade.