Modnet havarti ost i skiver lagret 55+

Pakken med skiveost på 150 gram er på tilbud til 32,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 38,95 kr. Regnet om giver det 213,33 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod cirka 259,67 kr. pr. kilo til normalprisen — en forskel på 6,95 kr. pr. pakke, som følger direkte af de to priser, Bilka selv oplyser for varen. Hvor længe tilbuddet varer, kan RadarSuper ikke love noget om, men prishistorikken her på siden viser, om osten plejer at komme i tilbud igen.

Osten er en lagret havarti, mærket 55+, hvilket i dansk ostesprog betyder mindst 55 % fedt i tørstof — ikke 55 % fedt i selve osten, som mange forveksler det med. Ifølge varedeklarationen består osten kun af pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe (mikrobiel), altså en klassisk, kort ingrediensliste uden tilsætningsstoffer ud over dem, der hører til enhver lagret ost.

Producenten Castello beskriver osten som cremet med en intens og fyldig smag, med noter af nødder og en let syrlig eftersmag — karakteristika, der typisk kommer med lagringstiden, når mælkesyrebakterierne får længere tid til at nedbryde proteiner og fedt i osten. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1733 kJ / 418 kcal, 36 gram fedt, heraf 23 gram mættede fedtsyrer, 0,5 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 23 gram protein og 1,8 gram salt — tal, der passer med en fed, lagret skiveost snarere end en let variant.

Osten er skåret i skiver og velegnet til det klassiske rugbrød eller som en del af en osteanretning med druer, nødder og et glas rødvin. Fordi den er en fast skiveost, tåler den også at ligge et par timer fremme ved stuetemperatur til en osteanretning, uden at tabe konsistensen — i modsætning til bløde oste, der hurtigt bliver flydende.

Lagringstiden på en 55+-havarti er typisk længere end på en ung, mild havarti, hvilket forklarer den mere markante smag og de nøddeagtige toner. Jo længere lagring, jo mere af mælkens laktose omdannes af mælkesyrebakterierne, hvilket også er grunden til, at en velmodnet ost som denne har et lavt sukkerindhold — her kun 0,5 gram sukkerarter pr. 100 gram. Skiveformatet gør osten praktisk til den daglige madpakke, mens den lagrede smag samtidig gør den velegnet til en mere raffineret osteanretning, hvor den kan stå side om side med kraftigere oste og syltetøj.