Mochi riskage m. mango

Pakken på 128 gram koster 35,50 kr. hos Bilka, svarende til 277,34 kr. pr. kilo. Mochi er en japansk snack lavet af klistret ris, og denne udgave fra Yuki & Love er fyldt med mangosmag — en sød, blød riskage, der typisk spises i én til to bidder ad gangen.

Ingredienslisten viser maltose og sukker som de primære sødemidler, klisterrispulver (12,4 %) som det risbaserede grundlag, samt fruktose, kartoffelpulver og modificeret tapiokastivelse, der tilsammen giver den karakteristiske sejt-bløde mochi-konsistens. Mangosaft udgør 1,7 % af indholdet og står for frugtsmagen, mens gelatine, emulgatoren E471, fortykningsmidlet E415 og farven E160a runder opskriften af. Mochien er produceret på en fabrik, der også håndterer gluten, jordnødder, soja, nødder og sesamfrø, hvilket fremgår som en forsigtighedsmærkning for krydskontaminering, ikke som direkte ingredienser i produktet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1439 kJ/344 kcal, 1,1 gram fedt, 82 gram kulhydrat (heraf 16 gram sukkerarter), 1,5 gram protein og 0,05 gram salt. Det høje kulhydratindhold og det lave fedt- og proteinindhold er typisk for mochi generelt, hvor ris og sukker udgør langt størstedelen af vægten.

Mochien serveres kold eller ved stuetemperatur, direkte fra pakken, uden yderligere tilberedning. Fordi konsistensen er sej og klistret, bør den — som al mochi — spises i mindre bidder og tygges grundigt, særligt når den gives til børn eller ældre, da riskager af denne type kan udgøre en kvælningsrisiko, hvis de sluges i store stykker.