Miso ramensuppe

Posen på 260 gram koster 12,00 kr. hos Bilka, svarende til 46,15 kr. pr. kilo. Det er en frossen ramensuppe fra Sallings eget mærke, bygget op om en miso-baseret sojapuré, og hører hjemme i fryseren (kategori: Frost > Færdigretter > Suppe).

Ingredienslisten viser 57 % forkogte nudler (hvedemel, vand, salt, farvestoffet E 101) og vand som base, tilsat 12 % miso sojapuré (41 % sojabønner, vand, 17 % ris, salt, ethylalkohol, smagsforstærkeren E 621 og shiitakesvampepulver), sojasauce, søde majs, ærter, sesamolie, forårsløg og en række smags- og farvestoffer, heriblandt endnu en mørk sojasauce, ingefær- og hvidløgspulver, ristede sesamfrø samt nori-tang i to former. Ud fra ingredienslisten indeholder retten hverken kød eller fisk — den fremstår som en plantebaseret suppe, båret af soja, ris og grøntsager.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 252 kJ/60 kcal, 1,5 gram fedt (heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer), 9 gram kulhydrat, 1,2 gram sukkerarter, 2,3 gram protein og 0,8 gram salt — et forholdsvis let måltid målt på kalorier, som det er typisk for en suppe med højt vandindhold.

Retten indeholder soja, hvede/gluten og sesam flere steder i deklarationen — tre af de mest almindelige allergener. Umami-smagen kommer primært fra kombinationen af miso, shiitakesvampe og smagsforstærkeren E 621, en klassisk kombination i japansk madlavning.

I samme overordnede kategori i dette udtræk (Frost > Færdigretter) koster Kitchen Joys gyoza med teriyakisauce 169,75 kr. pr. kilo, markant mere end ramensuppens 46,15 kr. — forskellen afspejler, at suppen har et højt vandindhold, mens gyozaerne er en mere koncentreret ret. Prisen på 12,00 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka i dette udtræk.