Mayonnaise m. lime og kaktus

Flasken på 200 ml koster 25,24 kr. hos Bilka, svarende til 126,20 kr. pr. liter. Det er en smagsat mayonnaise fra det svenske mærke El Taco Truck, hvor rapsolie og vand udgør basen, tilsat agavesirup (3,3 %), eddikesprit, kaktus (3,0 %), limejuice (2,0 %), salt, modificeret stivelse, koriander, chili og spidskommen.

Kaktus og lime er en mindre almindelig kombination i en færdiglavet mayonnaise, og de to ingredienser giver produktet en friskere, mere syrlig profil end en klassisk mayonnaise: limejuicen bidrager med citrussyre, mens kaktussen primært tilfører en let, neutral fylde snarere end en markant egen smag — kaktus (nopal) bruges traditionelt i mexicansk madlavning netop for sin milde, let syrlige karakter og bruges her som et element, der understøtter resten af smagsprofilen frem for at dominere. Krydderiblandingen med koriander, chili og spidskommen trækker smagen i en tydelig mexicansk retning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.050 kJ/490 kcal og 53 gram fedt — et fedtindhold, der er typisk for mayonnaise generelt, da olie er hovedbestanddelen, uanset hvilke smagsstoffer der er tilsat. Deklarationen viser desuden flere tilsætningsstoffer, der er almindelige i holdbare mayonnaiser: konserveringsmidlerne E202, E211 og E270, fortykningsmidlet E415, antioxidanten E385, syrneregulering med E330 og farvestoffet E141 — en kombination, der sikrer holdbarhed uden køl, inden flasken åbnes. Brug den som dip til nachos og tacos, som smøremiddel i en burrito eller som en syrlig kontrast til grillet kød og fisk, hvor den citrusagtige smag fra limen gør sig særligt godt sammen med fedtholdige retter.

Mayonnaisen sælges i Bilkas kategori for mexicansk mad, sammen med tacosauce, salsa og andre tilbehørsprodukter til den mexicanske madaften. Flasken er ikke pantbelagt og kan bortskaffes som almindelig plastemballage, når den er tømt.